Fajitas aux patates douces

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La convivialité au cœur de la cuisine. C’est vraiment une des valeurs fondamentales de la cuisine. Au fond le vrai plaisir dans un repas c’est de se mettre autour de la table pour le partager avec ses proches. C’est pour cela que j’aime autant les plats conviviaux, j’entends ceux où on pose le plat autour de la table et où chacun vient se servir. C’est la même idée avec les fajitas, on pose les garnitures autour de la table et chacun compose avec les ingrédients dont il a envie. Pour cette recette j’ai ajouté un aliment que l’on retrouve peu dans les fajitas : la patate douce. La patate douce ajoute un petit goût sucré et se marie très bien avec une sauce salsa légèrement pimentée.


Recette fajitas patate douce
Processed With Darkroom

Ingrédients


  • 6 galettes de maïs
  • 2 filets de poulet
  • 2 patates douces
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon rouge
  • 500g de sauce salsa
  • 1 CS Paprika
  • Cumin
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • 2CS d’herbes de Provence hachées

Recette des fajitas aux patates douces :


La veille

Découpez les filets de poulet en gros cubes et faites les mariner avec 2 CS d’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, du sel et du poivre.


Préparer les garnitures

  1. Découpez les patates douces en petits cubes. Étalez sur une plaque de cuisson.
  2. Versez un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec du cumin et du sel. Enfournez pendant 30 minutes à 200 degrés.
  3. Pendant ce temps découpez l’oignon et le poivron vert en fines rondelles
  4. Sortez les cubes de poulet du réfrigérateur. Faites cuire à feu doux dans une casserole avec la marinade.
  5. Réchauffez les galettes de maïs préalablement humidifiées 1 minute au four micro-ondes.

Préparer les fajitas

  1. Disposez une fine couche de sauce salsa sur chaque galette de maïs.
  2. Ajoutez les cubes de poulet ainsi que les cubes de patates douces.
  3. Agrémentez avec les rondelles d’oignon rouge et de poivron vert.
  4. Ajoutez une couche de sauce salsa et refermez les fajitas
Recette fajitas originale
Fajitas au poulet et patate douce
Processed With Darkroom

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