Pain pita falafels pois gourmands et sauce curry

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Ingrédients  pour 4 pains :

  • 4 pains pita
  • 20 cl de creme liquide
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 50g de pois gourmands
  • 1 demi boîte de pois chiche
  • 2 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de piment oiseau
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Recette de pain pita aux falafels, pois gourmands sauce curry :

Préparez les falafels :

  1. Mixez ensemble les pois chiche avec la coriandre, la gousse d’ail, le cumin, le piment oiseau, le sel et le poivre.
  2. Formez une dizaine de boules avec la pâte obtenue puis faites les dorer à la poêle avec l’huile d’olive. Réservez.

Préparez la sauce au curry et les pois gourmands :

  1. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à ébullition. Ajoutez le curry puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  2. Faites cuire les pois gourmands dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez et réservez.

Montez les pains :

  1. Faites griller les pain au grille pain. Ouvrez les en deux puis répartissez dans chaque pain la sauce au curry.
  2. Garnissez les ensuite avec les falafels et quelques pois gourmands.

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