Hotdog houmous de betterave et oignons caramélisés

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Je viens de découvrir le houmous ! Enfin découvrir pas réellement, j’ai vu passer des dizaines d’articles, post instagram et pinterest 100% healthy food, mais je n’avais jamais eu l’occasion de le préparer. Je courais depuis quelque temps après la fameuse purée de sésame (ou tahin) nécessaire à la recette. Grâce au nouveau magasin bio qui vient d’ouvrir près de chez moi j’ai enfin pu accéder au précieux ingrédient et tester cette recette. Test validé ! Tellement validé que non contente du traditionnel houmous de pois chiche je me suis lancée dans des houmous divers et variés.

Comme par exemple ce houmous de betterave : le principe est exactement le même que le houmous classique si ce n’est que l’on y ajoute de la betterave. Et quand on sait ça on peut ensuite faire toutes les recettes de houmous avec les légumes que l’on a sous la main pour varier ses recettes.

Ingrédients pour 4 hotdogs au houmous de betterave et oignons caramélisés :

  • 4 pains à hot-dog
  • 4 saucisses de strasbourg
  • 1 oignon
  • 1 demi betterave cuite
  • 1 demi-boîte de pois chiche
  • 1 cuillère à soupe de purée de sésame
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Coriandre
  • Sel et poivre

Recette des hot-dogs au houmous de betterave et oignons caramélisé :

  1. Découpez une demi betterave en gros morceaux et placez les dans un mixeur avec une demi boîte chiche.
  2. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre puis mixez. Réservez.
  3. Faites cuire 4 saucisses à hot-dog 10 min dans une casserole d’eau bouillante.
  4. Pendant ce temps découpez un oignon en fines rondelles et faites les revenir à la poêle. Lorsqu’elles sont bien colorées ajoutez un demi verre d’eau et le miel et laissez caraméliser à feu doux.
  5. Ouvrez un pain à hot-dog en 2 et tartinez avec le houmous de betterave.
  6. Déposez une saucisse puis les rondelles d’oignon caramélisées et refermez. Répétez pour obtenir 4 hot-dogs.

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