Babka aux épinards

Version salée. On la voit passer partout, c’est la recette du moment, je parle de la babka. Ce gâteau traditionnel d’Europe de l’Est, similaire à une brioche ou un kouglof est généralement aromatisée au chocolat. Dans la mesure où les recettes de babka au chocolat fleurissent je n’allais pas vous faire l’affront de vous publier une énième recette. Ceci étant j’avais envie de tester cette recette mais comme souvent à ma manière. Alors pourquoi pas en version salée ? Pour cela j’ai aromatisé la base…Lire la suite de « Babka aux épinards, Comté et noisettes »

Cookies aux 3 chocolats

Insane. Vous connaissez cette sensation quand vous mangez un plat au fromage, un mega hamburger ou encore une énorme part de gâteau ? Cette sensation de faire quelque chose de complètement indécent mais que vous appréciez tellement que vous ne ressentez pas une once de culpabilité. Cette sensation je l’ai eue quand j’ai préparé ces cookies aux 3 chocolats : quand j’ai mangé la pâte cru au fond du bol, quand j’ai mangé le carré de chocolat qui n’était finalement pas nécessaire pour la recette…Lire la suite de « Cookies aux 3 chocolats »

Sandwich healthy brocolis

Healthy. Vous aurez pu le constater dans la plupart de mes recettes, je peux rarement ranger mes recettes dans la case « healthy ». Enfin dans la case healthy telle qu’on la définit actuellement à savoir un bowl composé de salade, de graines de chia et d’avocado toast. Cependant la plupart de mes recettes sont réalisées à partir d’ingrédients « bruts », et de légumes de saison. Alors oui il y a toujours une pâte (jugée comme calorique : à pain, à pizza, à burger,…), une crème ou une…Lire la suite de « Sandwichs pesto de brocolis et chou rouge »

Recette bagel poulet épinards

Pourquoi faire compliqué ? Quand on peut faire simple. Avec la multitude de blogs de cuisine, l’explosion des magazines de recettes ou encore Instagram j’ai l’impression qu’en ce moment c’est la course à l’échalote (expression utilisée pour la dernière fois en 1992) sur l’originalité des recettes. Lorsque je regarde les recettes passer sur Instagram j’ai l’impression d’être dans une épreuve de Top Chef : « vous avez 2 heures pour revisiter la tartiflette sans pommes de terre, sans lardons et sans Reblochon ! ». Je pense que…Lire la suite de « Bagels poulet champignons épinards »

tartetelle-clementines

Variation. La saison hivernale fait la part belle aux agrumes : oranges, clémentines, citron, kiwi, ananas,…il n’y a qu’à se servir et ça tombe bien j’adore ça. En plus de ça les agrumes sont excellents pour la santé : ils sont riches en vitamines mais également en fibres et ont des vertus antioxydantes. Tout bénef ! Maintenant qu’on a dit ça il faudrait peut-être trouver une recette à base d’agrumes. Et c’est ici que ça se complique. Les agrumes sont plutôt fait pour être consommés…Lire la suite de « Tartelettes à la clémentine »

crêpes thé matcha bananes

A peine la dernière galette découpée (et la dernière fêve trouvée 👸🏻) nous voila bientôt à la Chandeleur. J’aime bien cette période car c’est le moment de tester des recettes originales de crêpes, vous avez du commencer d’ailleurs à en voir passer sur Instagram. Je ne déroge pas à cette tradition comme avec cette recette de nems de crêpes garnis de poires et caramel beurre salé. Cette année j’ai profité de la Chandeleur pour me remémorer les « banana pancake » que nous mangions tous les matins…Lire la suite de « Crêpes matcha et bananes »

Wraps saumon poireaux

100% maison. Avec la prise de conscience autour de l’alimentation et des produits industriels je suis de plus en plus méfiante sur ce que j’achète en supermarché. Même s’il est difficile de tout faire soi-même j’essaie d’augmenter la part de « fait-maison » dans mon alimentation. Alors certes cela prend du temps (quoique avec de l’organisation on peut y arriver) mais les impacts positifs sont nombreux : on sait exactement ce qu’il y a dans notre assiette (exit les ingrédients en lettres et chiffres douteux) c’est bien…Lire la suite de « Wraps saumon poireaux »

Pommes d’amour. L’hiver est une période parfaite pour se régaler : c’est la saison des tartiflettes, des chocolats chauds et des roulés à la cannelle. Mais c’est aussi une période de disette pour les fruits et surtout pour les fruits que l’on peut cuisiner. Même si j’adore les clémentines et autres kiwis, ce ne sont pas des fruits que l’on va pouvoir intégrer dans une pâtisserie. Mais heureusement notre fidèle allié la pomme résiste elle à toutes les saisons. C’est un fruit que j’adore utiliser…Lire la suite de « Muffins à la pomme »

Mini cake chèvre courge

La plupart d’entre vous a du reprendre le travail cette semaine, alors tout d’abord : bon courage et bonne reprise ! Et puisque c’est la reprise c’est le moment de prendre ou reprendre les bonnes habitudes en se préparant un lunch maison pour le travail. Pour ma part je me suis préparé des mini cake à base de courge, puisque c’est encore la saison autant en profiter. Je l’ai agrémenté de chèvre frais pour réhausser un peu le goût. En plus d’être délicieuse cette recette…Lire la suite de « Mini cake chèvre et courge »

Galette des rois pâte à tartiner

Bonne année 2020 ! Cette année sera encore placée sous le signe de la cuisine et de la gourmandise et cette première recette en est le parfait exemple. Evidemment je commence les recettes de l’année avec la traditionnelle galette des rois. Même si je suis une fan absolue de la frangipane (#teamamandes) j’avais envie de tester une nouvelle recette. Et il se trouve que comme par hasard j’avais un pot de pâte à tartiner maison sous la main 🙂 En fait j’avais testé la recette…Lire la suite de « Galette des rois à la pâte à tartiner »