Fajitas-patates-douces

La convivialité au cœur de la cuisine. C’est vraiment une des valeurs fondamentales de la cuisine. Au fond le vrai plaisir dans un repas c’est de se mettre autour de la table pour le partager avec ses proches. C’est pour cela que j’aime autant les plats conviviaux, j’entends ceux où on pose le plat autour de la table et où chacun vient se servir. C’est la même idée avec les fajitas, on pose les garnitures autour de la table et chacun compose avec les ingrédients…Lire la suite de « Fajitas aux patates douces »

Tarte brocolis chèvre

Ca y’est l’automne est arrivée ! Les jours de pluie qui nous attendent peuvent paraitre déprimant mais après l’été que nous avons eu et la sécheresse qui règne en France, la pluie et la saison automnale sont une très bonne chose. Niveau cuisine je suis également ravie de voir réapparaitre sur les étals les courges et les champignons. C’est la saison du cocooning et des recettes réconfortantes alors autant en profiter dès maintenant.

Pas de courge ou de champignons aujourd’hui (ne vous inquiétez pas ça va venir !) mais une recette au brocolis dont j’ai étonnamment très peu profité cette année. Je l’ai utilisé pour garnir une tarte agrémentée de fromage de chèvre frais pour le côté cocooning.

Recette tarte brocolis chèvre
Recette tarte automne

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 400g de brocolis
  • 200g de chèvre frais
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème liquide
  • 2 CS de moutarde
  • Sel, poivre
  • Muscade
  • 25g de cerneaux de noix

Recette de la tarte aux brocolis et au chèvre :

  1. Découpez le brocolis en petites fleurettes et faites le cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez et réservez.
  2. Dans un bol mélangez les oeufs avec la crème liquide et la moutarde. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  3. Etalez votre pâte feuilletée et disposez les fleurettes de brocolis. Versez le mélange crème/oeufs sur les brocolis, puis parsemez le fromage de chèvre frais grossièrement coupé.
  4. Disposez les cerneaux de noix puis enfournez pendant 35 minutes à 180°.

Spring rolls frits

Souvenirs de vacances… Cette année les vacances ont eu une saveur particulière…particulièrement exceptionnelle ! Suite à notre mariage en juin dernier nous nous sommes envolés au mois d’août pour notre voyage de noces à Bali. Nous en avons pris plein les yeux, entre eau turquoise et végétation luxuriante nous avons passé 12 jours en total dépaysement sur cette île où la vie est si douce. Et bien évidemment nous avons testé la nourriture locale 🙂 Même si je garderais un souvenir « brûlant » de mon premier curry…Lire la suite de « Spring rolls frits »

Pizza roulée merguez abricots

Hello ! Je vous partage aujourd’hui une recette de pizza un peu particulière. D’une part parce que c’est une pizza roulée, la base de la pâte est la même on vient simplement modifier la forme. Cette forme s’adapte particulièrement bien aux apéritifs dinatoires : on peut prédécouper des parts et je trouve que c’est plus pratique à manger. Deuxième particularité, il s’agit d’une recette de pizza sucrée salée. Cela peut paraître anodin pour la plupart des gens mais pour ma part j’ai toujours eu un…Lire la suite de « Pizza roulée merguez et abricots »

Hello ! Enfin la canicule se termine, on a eu chaud c’est le cas de le dire ! Même si les températures vont baisser nous ne restons pas moins en été et les températures de la semaine prochaine resteront bien élevées. Pour se rafraîchir rien de tel que les recettes à base de fruits frais. Abricots, myrtilles, pêche c’est le moment de s’en donner à coeur joie. Et si vous n’êtes pas fan des fruits « bruts » vous pouvez tout à fait réaliser des recettes à…Lire la suite de « Tarte granola nectarine/coco »

Bagels tomate mozza

Hello, Même si les températures retombent un peu le besoin de fraîcheur est toujours bien présent. Pour changer un peu des salades j’ai eu envie d’opter pour un bagel ultra frais à la tomate et mozzarella. J’ai essayé de travailler un peu cette recette, plutôt que de me contenter de superposer des tranches de tomates et de mozzarella. J’ai préparé un pesto maison à base de persil, faute d’avoir trouvé du basilic sur le moment, et une gelée de tomates ultra fraîche. Et vous quelles sont vos…Lire la suite de « Bagels tomates mozzarella, pesto de persil et gelée de tomates »

Ca faisait bien longtemps que je n’avais pas écrit une ligne par ici ! C’est peut-être le printemps, les jours qui se rallongent ou encore les recettes d’été qui arrivent qui m’ont donné envie de publier une nouvelle recette. Et effectivement je reviens avec une recette qui sent bon le soleil : des chaussons aux légumes, tomates carottes et poivrons. En plus d’être très rapide c’est une recette très saine. Si cela vous plaît vous pourrez même modifier les ingrédients de base pour varier les…Lire la suite de « Chaussons aux légumes »

En faisant le tour des mille et une recette de crêpes à l’occasion de la chandeleur j’ai découvert une nouvelle recette de crêpes : les crêpes turques appelée également Gözleme. Cette recette se compose de crêpes neutres ou salées, fourrées avec la préparation de son choix (traditionnellement de la fêta et des épinards) et qui va légèrement gonfler lors de la cuisson à la poêle. Je suis ravie d’avoir découvert cette recette, tout d’abord car elle typique de la culture streetfood que j’aime tant explorer. En effet…Lire la suite de « Crêpes turques champignons fromage frais »

Le hot-dog c’est le sandwich un peu régressif que l’on mange dans les festivals ou les fêtes foraines. C’est sympa sur le moment mais il faut se l’avouer niveau gustatif on est très limités ! C’est d’ailleurs pour ça que je ne prépare quasiment jamais de hot-dogs maison. Mais puisqu’il ne faut jamais dire jamais je me suis dit que l’on pouvait modifier la « recette » de base pour en faire quelque chose d’un peu plus sympa. On l’a bien fait avec les sandwichs et encore plus avec les…Lire la suite de « Hot dogs aux légumes mijotés »

Connaissez-vous les samoussas ? Les samoussas sont des petites bouchées à base de feuilles de bricks qui sont traditionnellement garnies avec de la viande de bœuf. Ce weekend-end je recevais des invités à la maison et j’avais envie d’en proposer à l’apéritif. Afin que cela reste léger j’ai choisi une garniture à base de légumes, de saison bien évidemment ! Servis avec une sauce aigre douce, ces samoussas ont rencontrés un franc succès ! Cette recette peut aussi être réalisée en entrée, à servir avec…Lire la suite de « Samoussas au chou fleur »