Que seraient des recettes de Noël sans la traditionnelle bûche ! Enfin pas si traditionnelle que cela car celle que je vous propose aujourd’hui est composée d’un incontournable de la streetfood : le donuts. Et puisqu’il Noël approche un peu plus on ne lésine pas : ganache chocolat au lait/pralin, glaçage chocolat et surtout un…Lire la suite de « Buche de Noël Donuts chocolat caramel beurre salé »

Une deuxième recette à base de crevettes, c’est Noël ou c’est pas Noël ?! Il est vrai que les fruits de mer se retrouvent souvent au menu des fêtes de fin d’année. Pour autant on peut sortir du fameux plateau de fruits de mer et les travailler de manière plus originale. Comme ici où j’ai associé les crevettes au chorizo :…Lire la suite de « Brochette de crevettes carottes chorizo »

Même si elle s’est « démocratisée » et qu’on en mange dans divers plats toute l’année, la crevette reste un ingrédient privilégié des recettes de Noël. Pour changer du traditionnel crevettes avocats je l’ai préparé en tempura. Cette préparation composée d’une pâte spécifique dans laquelle on trempe les ingrédients avant de les faire frire permet de laisser court à son…Lire la suite de « Tempura de crevettes et légumes »

Pour continuer dans la série de recettes festives j’ai choisi d’utiliser une viande que je mange peu hormis pendant les fêtes : le canard. On a souvent tendance à le cuisiner en mode sucré-salé mais pour ma part je n’apprécie pas vraiment ça. Alors je l’ai préparé à ma façon avec une bonne sauce au poivre et…Lire la suite de « Panini magret de canard sauce au poivre et légumes d’hiver »