Dernière ligne droite avant le réveillon du 31, dernière ligne droite avant la fin du marathon des repas interminables aussi ! Il est vrai qu’après les huîtres, la dinde, la bûche et autres papillotes, le repas du 31 va encore nous mettre à l’épreuve. Alors pourquoi pas terminer avec une note de fraîcheur avant d’entamer le décompte des dernières secondes de 2017. C’est ce que je vous propose avec cette de recette de panna cotta à la mangue et aux citrons. Ingrédients pour 4 boules…Lire la suite de « Panna Cotta citronnée à la mangue »

J’espère que vous avez passé de Joyeuses fêtes de Noël. Avant d’attaquer le second round avec le réveillon une petite détox est la bienvenue. Je vous propose une soupe de courge assaisonnée aux saveurs de pain d’épices. Pour cela rien de plus simple : il suffit de cuisiner les légumes avec les épices avant de les mixer. Et vous quelles sont vos astuces pour agrémenter vos soupes d’hiver ? Ingrédients : 1 demi courge 2 petites pommes de terre 1 cuillères à soupe de miel…Lire la suite de « Soupe de courge pain d’épices »

Que seraient des recettes de Noël sans la traditionnelle bûche ! Enfin pas si traditionnelle que cela car celle que je vous propose aujourd’hui est composée d’un incontournable de la streetfood : le donuts. Et puisqu’il Noël approche un peu plus on ne lésine pas : ganache chocolat au lait/pralin, glaçage chocolat et surtout un coeur coulant caramel beurre salé. De quoi terminer son repas sur une note de fraîcheur comme on dit (ou pas !)   Ingrédients : Pour le caramel beurre salé :…Lire la suite de « Buche de Noël Donuts chocolat caramel beurre salé »

Tic, tac, tic, tac,…Noël approche, pas de doutes la frénésie dans les boutiques ce weekend l’a bien prouvé. Et pour la première fois tous mes cadeaux, je dis bien TOUS mes cadeaux sont prêts une semaine avant Noël (whoup whoup !) Et vous vous en êtes où ? Quoiqu’il en soit je vous propose aujourd’hui une recette de lunchbox pour vous mettre dans le bain de Noël, voire même de tester une idée de mini sandwich pour votre apéritif du réveillon. Ingrédients pour 10 mini…Lire la suite de « Lunchbox mini sandwich chou saumon »

Une deuxième recette à base de crevettes, c’est Noël ou c’est pas Noël ?! Il est vrai que les fruits de mer se retrouvent souvent au menu des fêtes de fin d’année. Pour autant on peut sortir du fameux plateau de fruits de mer et les travailler de manière plus originale. Comme ici où j’ai associé les crevettes au chorizo : cela vient relever le goût, comme le citron pourrait le faire habituellement. Les carottes à l’inverse viennent radoucir un peu le tout. A emporter assemblez le tout sur une brochette,…Lire la suite de « Brochette de crevettes carottes chorizo »

On continue la série de recette de Noël avec…du chocolat of course ! Nous avons fait le sapin ce weekend et pour le décorer j’avais acheté des petits sucres d’orges, tellement mignons. A tel point que j’en ai mis quelques uns de côté pour cette recette de sandwich de brownie et glace au chocolat. J’avais ici un emporte pièce en forme d’étoile mais ça fonctionne aussi avec les sapins ou encore les bonnets de Père Noël, bref amusez-vous 😉 Ingrédients (pour 3 sandwiches) : 200g…Lire la suite de « Sandwich brownie et glace au chocolat »

Même si elle s’est « démocratisée » et qu’on en mange dans divers plats toute l’année, la crevette reste un ingrédient privilégié des recettes de Noël. Pour changer du traditionnel crevettes avocats je l’ai préparé en tempura. Cette préparation composée d’une pâte spécifique dans laquelle on trempe les ingrédients avant de les faire frire permet de laisser court à son imagination et ses envies. Pour accompagner les crevettes j’ai choisi quelques légumes que j’avais sous la main : choux fleur, courgettes et des poivrons verts.  Ingrédients : Pour la pâte à…Lire la suite de « Tempura de crevettes et légumes »

Pour continuer dans la série de recettes festives j’ai choisi d’utiliser une viande que je mange peu hormis pendant les fêtes : le canard. On a souvent tendance à le cuisiner en mode sucré-salé mais pour ma part je n’apprécie pas vraiment ça. Alors je l’ai préparé à ma façon avec une bonne sauce au poivre et des légumes d’hiver : des carottes, du choux vert et des champignons, le tout dans un pain à panini pour une recette à emporter gourmande mais saine. Ingrédients pour 2…Lire la suite de « Panini magret de canard sauce au poivre et légumes d’hiver »

Les guirlandes se sont illuminées, le sapin est bien décoré, la première case du calendrier de l’avent  a été délivrée,… pas de doute le compte à rebours pour Noël a commencé ! Pour patienter tout en gourmandise je vous réserve ce mois-ci des recettes toujours à emporter mais plus festives, de quoi vous entrainer pour le repas du réveillon. Pour commencer je vous propose des petits sablés aux saveurs de Noël. Comme beaucoup je n’aime pas les saveurs trop condensées de cannelle qu’on a tendance…Lire la suite de « Sablés de Noël épices et vanille »